meeting the reporters



martedì mattina, h.10,30. L’incontro coi giornalisti. Trancio sarà la prima pizzeria al trancio di Israele. Esiste quella romana a fette, quella rotonda classica, che qui comunemente chiamano napoletana. Ma il trancio milanese non c’è. Pensavo fosse conosciuto da tutti in Italia e, invece, anche un mio amico veneto che vive a Gerusalemme non la conosceva. E’ proprio made in Milan. Sono tutti molto scettici, un giornalista, in particolare, non voleva neanche venire, perchè invitato dalla pr. La pizza è alta, il che significa, secondo tutti, pesante. La pizza contiene glutine e qui, come in tutto il mondo, si sta combattendo la convinzione che faccia ingrassare, privandosene. Le domande saranno sempre le stesse: “Che cos’ha di diverso rispetto all’altra?”, “E’ come quella americana?”, “Quante calorie ha?”. Ci chiedono la storia di questa pizza. Sono informati. Sono tutti critici gastronomici. Poi la assaggiano. E’ buona, leggera, soffice con bordo croccante. Piace. 
Intervistano Eugenio, lo chef italiano venuto a Tel Aviv. Si mangia e si beve, la tensione si scioglie. Ora aspettiamo i giornali….


tuesday morning, h.10,30. Meeting with the reporters. Trancio will be the first trancio pizzeria in Israel. They have the roman slices one, the classic round one, that they call napolitan. But there’s no the milanese trancio. I was thinking everybody knows it in Italy, but I’ve realized that my friend from Padova, that lives in Jerusalem, never tried it. It’s really made in Milan. They’re skepticals, one journalist, in particular, didn’t want to come because the invitation came from a pr. Trancio is thick that means heavy. Pizza contains gluten and, here, like evrywhere, they’re fighting against it. Questions are: “What is the difference with the other pizzas?”, “Is it like the american one?”, “How many calories in one trancio?”. They want to know the trancio’s story. They know everything about food. They’re gastronomic reviewers. Thay taste it. It’s good, light, fluffy and crusty. They like it.
They interview Eugenio, the italian chef that come to Tel Aviv. They eat and drink, strain is released. Now we have to wait the reviews…..


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