Missing Santa!


Orecchiette al pesto: (15 minutes)
– orecchiette/orecchiette pasta
– basilico/basil
– parmigiano reggiano/parmesan cheese
– pinoli/pine nuts
– patate/potatoes
– fagiolini/green beans
– sale, pepe, olio/salt, pepper,olive oil

Dopo aver pulito il basilico, tenendo solo le foglie, tritatelo. Grattuggiate il parmigiano reggiano e incorporatelo al basilico. Giratelo con un filo di sale e pepe e unite i pinoli saltati in padella e tritati (la tostatura serve per renderli digeribili). Aggiungete olio d’oliva finchè il pesto non diventi cremoso.
Nel frattempo fate bollire i fagiolini e le patate. 
Cuocete le orecchiette e lasciatele riposare.
Versatele nel pesto a una temperatura media in modo che non cuociano la salsa. Aggiungete patate e pinoli, mantecate e servite.

After cleaning the basil, saving just the leaves, mince it. Put into the basil the shaved parmesan cheese. Blend with salt, pepper and add pan-fried-minced pine nuts (roaster made them digestible). Add oil to doughy it.
Meanwhile cook green beans and potatoes.
Cook the pasta and cool it down a little bit.
Pour the pasta into pesto sauce.
Add potatoes and pine nuts, creamy and serve.


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