Chocolate brownies

260 g. di farina di farro bianca
125 g. di cacao in polvere
1 cucchiaio e mezzo di lievito per dolci (1 bustina)
1 pizzico di sale fino
125 ml. di olio di semi
250 ml. di sciroppo d’acero
125 ml. di sciroppo d’agave chiaro
125 ml. di caffè
125 ml. di latte di soia
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
150 g. di gocce di cioccolato


Ho seguito la ricetta di Gwyneth Paltrow da Appunti Dalla Mia Cucina. Questa è la versione più “sana” dei classici brownies.
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete con olio di semi una teglia.
Setacciate in una ciotola grande la farina, il lievito, il cacao e il sale. Mescolate a parte l’olio di semi, gli sciroppi, il caffè, il latte di soia e la vaniglia. Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto, altrimenti il dolce verrà duro. Versate metà della pastella nella teglia. Spolverizzate con metà delle gocce al cioccolato. Coprite con il resto della pastella e spolverizzate con il cioccolato rimasto. Infornate per trenta minuti finchè uno stecchino inserito nel dolce non esce un po’ sporco di cioccolato: così i brownies verranno morbidissimi! Lasciate raffreddare e tagliate a quadretti e servite.

Buon divertimento!

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